
大豆(だいず)
新たに開墾した2haほどの大地で、私たちと共に歩む「グレイナリー白鷹」の会員の協力を得て栽培しています。品種は「里のほほえみ」。今後は2013年からスタートした豆腐づくりに伴い、「畑の有機大豆」生産者を白鷹に増やしてゆこうと思っています。

雑穀(ざっこく)
食物繊維のほか、種類によってさまざまな栄養素が含まれる雑穀は、古来より私たち日本人の健康を支えてきました。白米に少量混ぜて炊き込めば、粒の大きさや食感の違いを楽しめます。雑穀だけを柔らかく炊いて、コロッケやドレッシングに混ぜても。毎日の食生活においしく取り入れ、からだの中からきれいに。

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- 0238-85-5998
- 〒992-0812 山形県西置賜郡白鷹町大字滝野256-1