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しらたか農加工研

私たちは山形県白鷹町農産物と加工品をまじめに研究開発するです。

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無農薬で栽培した小麦で麦茶用に焙煎してみました

  • 無農薬で栽培した小麦で麦茶用に焙煎してみました
  • 無農薬で栽培した小麦で麦茶用に焙煎してみました

先月収穫した小麦で麦茶を造ろうと思いました。ほとんど適当に焙煎いたしましたが、これがじつにうまい。煮出しで6時間もおくと、ほとんど珈琲色になります。最初は、淡い色でしたから、これはだめなのかと思いました。あきらめかけて、一口飲みましたら、なんとまろやかな麦茶ではありませんか。口当たりが良すぎて飲みすぎになりそうです。原料が小麦なので、焙煎玄米的味もしましたよ。

これから、山形のしらたか団子にてデビューさせようと思います。

2014.08.07:[お知らせ]

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